Pane cunzatu

Non è facile trovare del buon pane, qui a LA.  Per adesso ci si arrangia con la baguette del drugstore italiano a Santa Monica o con le pagnottine di Trader Joe’s, e si cerca di condirle con ingredienti buoni e freschi, imitando il buon pane cunzato siciliano.

C’è il tipico ‘pane condito’ della Sicilia orientale, semplice e buonissimo…

Ingredienti:

  • Una pagnotta di pane (in un momento di disperazione abbiamo usato i bagel)
  • Olio
  • Origano

Come procedere:

Tagliare la pagnotta, riscaldarla in forno e condire con molto olio ed origano.

E poi c’è il pane condito della Sicilia occidentale, più ricco e ”vastaso”…

Ingredienti:

  • Un filone di pane
  • Parmigiano o pecorino
  • Tre pomodori maturi
  • Origano
  • Capperi
  • Olio

Come procedere:

Tagliare il filone in due, condire da entrambe le parti bene con olio abbondante, capperi e origano.

Disporre sotto le fettine di pomodoro e poi le fettine di parmigiano, chiudere bene e tagliare in due-tre pezzi.

One thought on “Pane cunzatu

  1. I saw something, but I don’t know what the new buildings will actually cost. The producers of the show claim to have acquired footage that will only be seen on the History Channel are located in downtown Job Search Dexter Missouri, at the family’s
    apartment Monday night.

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