Fame di cultura

C’è un posto a Los Angeles dove puoi soddisfare la tua fame di cultura. Alla faccia di Woody Allen che sostiene che l’unico vantaggio culturale della città è che puoi girare a destra con il semaforo rosso.

Questo posto, dicevo, punto di ritrovo per tutti i connazionali italiani, offre spesso e volentieri presentazioni di libri di illustri autori nostrani, originali spettacoli teatrali e rassegne cinematografiche d’essai, anche se poi tutti vengono per ammirare l’ospite d’onore nel personaggio di Carolina Crescentini e nessuno si ferma fino alla fine a guardare l’avvincente documentario sul triangolo amoroso Anna Magnani-Roberto Rossellini-Ingrid Bergman. Nessuno tranne me e la vecchietta decrepita in prima fila dalla folta chioma azzurrina.

Il presidente parla un inglese che definire maccheronico è un tiepido eufemismo, le donne arrivano vestite come se fossero alla prima della Scala, forse peggio, e non fai in tempo a metterti in fila all’ingresso che incappi in aspiranti sceneggiatori, attori semifalliti ed attrici wannabe dallo zigomo rifatto e giornalisti semifamosi di riviste sconosciute, con la peculiare caratteristica che tutti, ma proprio tutti, quelli con cui parli sostengono fermamente di aver lavorato con Fellini almeno una volta nella vita, e per provartelo ti raccontano qualche improbabile e non richiesto aneddoto dal passato.

In questo posto la maggior parte degli italiani trapiantati all’estero viene per vedere, farsi vedere, soddisfare la propria fame di cultura, ma soprattutto per soddisfare la fame, quella vera.

Come si mangia bene ai ricevimenti di questo posto, mai in tutta LA. Catering dai migliori ristoranti italiani di tutta la città, dove le fettuccine Alfredo non sanno cosa sono, mentre focaccine croccanti, rigatoni con pomodoro e ricotta salata e miniature di tiramisù vengono presi atavicamente d’assalto dai compassati connazionali che disquisiscono dell’ultima mostra di Caravaggio al LACMA,  afferrando con nonchalance il terzo bicchiere di limoncello.

Quando si avvicina l’ora di andare a casa, l’eccentrico ottantenne napoletano che non manca mai a queste occasioni, con il suo impermeabile troppo grande ed il cappello da capitano del Titanic, ti ferma sulla porta per ricordarti di non mancare il giorno dopo alla presentazione degli imperdibili sonetti di Raffaello Sanzio. Mi raccomando, vieni, che anche lì si mangia for free.

Tiramisù arancia zenzero e cannella

Ingredienti (dosi per 6-7 bicchieri):

• tortine allo zenzero
• 500 gr di yogurt greco senza zucchero
• 100 gr di zucchero semolato
• 3 uova medie
• 200 ml di succo d’arancia
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 bicchierino di marsala
  

Come procedere:

Per le tortine allo zenzero, mescolare un uovo con 150 gr. di farina per dolci, due cucchiai di miele e 100 gr. di zucchero, il bicarbonato e 100 gr, di yogurt, riempire lo stampino per muffin, ed infornare per 20-25 minuti. Io ne ho fatti nove e ne ho usati 6 per il tiramisù.

Spremere le arance e filtrarne il succo fino ad ottenere 200 ml, aggiungere il liquore e lo zenzero. Lavorare i tuorli con lo zucchero e montare a neve gli albumi. Unire agli albumi montati il composto di tuorli e zucchero. Incorporare gradatamente lo yogurt, mescolando fino ad ottenere una crema densa.

Tagliare le tortine di zenzero in due-tre fette orizzontalmente. Nelle coppette o nei bicchieri, disporre a strati alterni la crema e le fette di tortina imbevuti nel succo d’arancia. Decorare con un po’ di scorza d’arancia e cannella (o cioccolato) e servire freddo, dopo almeno 6 ore ore in frigorifero.

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