Siamo birre su scaffali di un grande ipermercato

Entrare al superipermercato in America è un’esperienza di quelle che quando esci, se esci, hai perso il senso dell’orientamento spaziale, temporale e sul self.

Non per niente ogni grande store è fornito di caffetteria, farmacia e solerti commessi che ti tampinano ogni cinque minuti chiedendoti se hai trovato quello che ti serve, ma a quel punto, dopo ore di vagabondaggio, stremata dalla lettura compulsiva delle etichette, sfiduciata di trovare qualcosa senza il flavor al formaggio o l’olio di palma, e quasi in preda alle allucinazioni, non te lo ricordi più, cosa ti serve davvero.

Cercando di sfuggire all’inseguimento dei barattoli di burro di arachidi che implorano di venire a casa con te ma non meno di dieci alla volta, ti ritrovi davanti un totem di confezioni blu elettrico di macaroni mc’n cheese liofilizzati belli pronti per essere gustati in pochi secondi, e quando con una mossa audace ti precipiti nel reparto frigo, devi affrontare buste gelatinose di bianchi d’uovo facenti bella mostra tutte soddisfatte della loro salutare mancanza di colesterolo cattivo.

Disperata, finisci senza sapere come nella sezione dolciumi, ti ritrovi a contemplare i biscotti che in realtà si rivelano cantuccini giganti ma soffici, i cookies con chips tuttigusti a forma di frittatine schiacciate e dalla consistenza pastosa, i biscuits ovvero burrose frolle rotonde, i croissant che per definizione devono avere almeno 800 calorie e restarti sullo stomaco tutto il giorno, muffin di tutti i tipi, berry o non berry, chocolate o zucchini, low-fat, transfat free, no fat, superfat, i coffee cake dolciastri e sbriciolose non al gusto di caffè, una sfilza infinita di banana bread, lemon bread, pumpkin bread, bagel cosparsi di sesamo, semi di papavero, all’aroma di cipolla e/o cannella, cupcake iperchimici e del resto ormai fuori moda, almeno secondo Vanity Fair, che pronostica per il 2013 il dominio mondiale dei mitici donuts dalla  glassa arcobaleno.

Ma tu volevi solo delle fette biscottate. Banalissime e noiosissime fette biscottate. Forse un po’ troppo noiose, e nonostante ti riprometti di non entrare più in quel vortice infernale di corsie invase di scatole mostruose e scatolette parlanti e non tradire più il tuo amato Trader Joe, andare più spesso da Whole Food, e non mancare le tue capatine settimanali al Farmer Market, il tuo sguardo delirante ed un po’ confuso ha tratto ispirazione dal Cinnamon Swirl Bread. Ma da fare a casa tua, al sicuro da tutti i pericoli.

Le foto sono un progetto scoperto qui.

Cinnamon Swirl Bread
Ingredienti:
Bread:

• 1 cucchiaio di burro
• 1/2 tazza di latte
• 2 cucchiai di zucchero bianco granulato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 bustaina di lievito secco attivo
• 3/4 tazza di acqua calda
• 2 tazze di farina 00

Inside:

• 1 cucchiaio di latte
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• due cucchiai di marmellata di lamponi

Come procedere:

Scaldare il burro ed il latte in un pentolino e mescolare insieme fino a che il burro si è sciolto. In una grande ciotola, mescolare lo zucchero, il sale e la cannella. Versare la miscela di latte e burro nella ciotola e mescolare. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, versare nella ciotola e mescolare. Aggiungere la farina e girare l’impasto su un piano infarinato fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Quindi mettere l’impasto in una ciotola e coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti. Reimpastare per circa 1 minuto e stendere la pasta in una forma di base rettangolare. Sulla superficie della pasta srotolata spalmare un cucchiaio di latte (o 2 cucchiai di burro ammorbidito, io ho preferito il latte).
In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero di canna, la marmellata e cannella. Cospargere la miscela sulla pasta srotolata. Poi arrotolare la pasta attorno a sè stessa e formare una pagnotta. Sistamarla in una teglia da plumcake imburrata. Coprire con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando raddoppia, circa 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180°. Tagliare tre barre in diagonale nella parte superiore della pagnotta. Cuocere il pane da 35 a 45 minuti, fino a quando diventa dorato. Sformare il pane e lasciare raffreddare su una gratella, quindi affettare.

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